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白糖的等级分类根据GB317-2006白糖的技术要求，白糖分为精制、优级、一和二四个等级。 白糖的主要理化指标是蔗糖、色值、二氧化硫含量、还原糖、干燥失重、电导灰、菌落总数等。，这些都是影响样本合格率的主要因素，但色值和二氧化硫含量重要。其中一白糖二氧化硫含量为30mg/kg，色值为150IU。 感官要求[3]： 1.均匀的晶粒。粒度应在以下范围内不少于80%： 粗粒：0.800~2.50mm； -大粒：0.630~1.60mm； -中粒：0.450~1.25mm； 细粒：0.280~0.800mm。 2.晶粒或其水溶液味甜，无异味。 3.干燥、松散、洁白、有光泽、无明显黑点。 |
