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白糖的功效与作用性味归经：性平，味甘。归脾、肺经。 白糖的功效与作用：白糖能润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神，对中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮﹑盐卤中毒、阴囊湿疹等病症有食疗作用。此外，白糖有抑菌防腐的作用。 注解：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高，主要分为两大类，即白砂糖和绵白糖。我国根据白砂糖精炼程度的不同，将其划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。 烹调宜忌【宜】在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口；炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。 食用宜忌【宜】肺虚咳嗽，口干燥渴．以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。【忌】糖尿病患者、痰湿偏重者、肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童、最容易坏牙。 贮藏宜忌【宜】保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处。【忌】不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
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