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糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。

广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

二、白砂糖营养分析：

1. 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2. 吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3 .糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。

三、糖的妙用：

1. 用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除；

2. 煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用；

3. 用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美；

4. 食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。

四、白砂糖适合人群：

一般人群均可食用

白砂糖食疗作用：

白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；

有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

五、白砂糖做法指导：

1. 炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2. 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

沈阳北糖糖业小编为您总结白砂，关于白砂糖的营养价值北糖糖业期待您的光临！

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白糖是我们平常用得最多的调味品，但不建议大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有直接的冲突。所以，吃完螃蟹以后，可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性。小方法：姜去皮，切成细丝，放点白糖，然后用开水冲，稍微焖1分钟，就可以喝下，感觉会暖暖的很舒服。

有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。

有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。

咱们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮，而白糖没有这个顾虑。

但是需要注意的是，白糖是一种偏酸性的食物。这个酸性，不是它本身的酸碱度，而是说这个食物吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性。吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。我们都知道，人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。

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